Metode 1: Direkte varme

Bruges primært til mindre udskæringer og mad, som skal grilles i under 20 minutter.

Direkte varme på kulgrill

1. Åbn spjæld i låg og bund.
2. Fordel de glødende briketter/kul jævnt på kulristen.
3. Sæt grillristen på, og anbring maden direkte over de varme briketter/kul.

Direkte varme på gasgrill

1. Tænd for alle brænderne, og skru helt op for dem.
2. Lad grillen forvarme i 5-10 minutter.
3. Læg maden på grillristen, og luk låget.

Metode 2: Indirekte varme

Velegnet grillmetode til stege, brød og kager. Varmen cirkulerer rundt om maden, og det tager lidt længere tid at tilberede.

Indirekte varme på kulgrill

1. Åbn spjæld i låg og bund.
2. Placer de glødende briketter/kul i hver side af kulristen.
3. Hæld lidt vand i en drypbakke, og sæt bakken mellem de glødende briketter/kul.
4. Sæt grillristen på igen, og anbring maden direkte over drypbakken.

Indirekte varme på gasgrill

1. Tænd for alle brænderne, og skru helt op for dem.
2. Lad grillen forvarme i 5-10 minutter.
3. Sluk for brænderen/brænderne i midten, og arranger maden over den/dem.
4. Luk låget og indstil temperaturen til det antal grader, der angives i opskriften.

Metode 3: Cirkulær metode

Den cirkulære metode er oplagt til at bage ting som pizza og andet bagværk på grillen, men kan også benyttes til tilberedning af større stykker kød.

Den cirkulære metode på kulgrill

1. Åbn spjæld i låg og bund.
2. Placer kullene langs kanten i en cirkel.
3. Grill maden i midten af cirklen. Så griller du maden over jævn varme fra alle sider som i en ovn, og der undgås varme nedefra.

Cirkulær metode på gasgrill

Her bruges indirekte varme i stedet for.

Metode 4: 50/50 metoden

50/50 metoden er særligt velegnet til grillning af kyllingebryst, flækket kylling og pølser. Her griller du maden over direkte varme og flytter den herefter henover drypbakken, hvor maden kan grille videre ved svagere varme.

50/50 metoden på kulgrill

1. Åbn spjæld i låg og bund.
2. Anbring de glødende briketter/kul i én side af risten.
3. Hæld lidt vand i en drypbakke, og sæt bakken i den anden side.
4. Sæt grillristen på igen, og anbring den mad, der skal grilles hurtigt, direkte over briketterne/kullene.
5. Placer mad, der skal grilles ved lidt svagere varme, over drypbakken.

50/50 metoden på gasgrill

1. Tænd for alle brænderne, og skru helt op for dem.
2. Lad grillen forvarme i 5-10 minutter.
3. Sluk for brænderne i midten og brænderne i venstre eller højre side.
4. Grill maden over den tændte brænder (direkte varme), og flyt den derefter hen over de slukkede brændere (indirekte varme) for at grille det lidt langsommere.